Farine "0" La Manitoba 1kg
Farine de tenue. Elle est idéale pour les recettes de produits de boulangerie à longue fermentation. Elle peut être utilisée pour la préparation de croissants et de la typique feuilletée napolitaine, la sfogliatella.
Contenu de l’emballage : 1kg
A conserver dans un endroit frais et sec.
Description et caractéristiques
Le farine Manitoba est une farine à haute teneur en protéines à longue tenue, avec une consistance soyeuse au toucher. Elle se prête à l’absorption de différents ingrédients. Elle est idéale pour les recettes de produits de boulangerie à longue fermentation. Elle peut être utilisée pour la préparation de croissants et de la typique feuilletée napolitaine, la sfogliatella. Elle peut également être utilisée pour renforcer les farines les plus faibles, et est idéal pour le maintien et le rafraîchissement de la levure mère.
